M. N. Alif, M. F. Hibatullah, P. P. Rahayu, M. E. P. Marawali, and S. Safitri, “Pengaruh Penggunaan Gelatin Cakar Ayam sebagai Binder terhadap Karakteristik Fisik Nugget Ayam dengan Filler Tepung Ampas Tahu : Effect of Chicken Claw Gelatin as a Binder on the Physical Characteristics of Chicken Nuggets with Tofu Dregs Flour as Filler”, JIPHO, vol. 8, no. 3, pp. 406–412, Jul. 2026.