F. Fitrianingsih, H. Hafid, and M. Agung, “pH, Daya Ikat Air dan Susut Masak Daging Sapi Setelah Diberi Jus Kulit Nanas (Ananas Comosus L. Merr)”, JIPHO, vol. 3, no. 1, pp. 12–18, Jan. 2021.