Alif, M. N.; Hibatullah, M. F.; Rahayu, P. P.; Marawali, M. E. P.; Safitri, S. Pengaruh Penggunaan Gelatin Cakar Ayam Sebagai Binder Terhadap Karakteristik Fisik Nugget Ayam Dengan Filler Tepung Ampas Tahu : Effect of Chicken Claw Gelatin As a Binder on the Physical Characteristics of Chicken Nuggets With Tofu Dregs Flour As Filler. JIPHO 2026, 8, 406-412.