Alif, M.N., Hibatullah, M.F., Rahayu, P.P., Marawali, M.E.P. and Safitri, S. 2026. Pengaruh Penggunaan Gelatin Cakar Ayam sebagai Binder terhadap Karakteristik Fisik Nugget Ayam dengan Filler Tepung Ampas Tahu : Effect of Chicken Claw Gelatin as a Binder on the Physical Characteristics of Chicken Nuggets with Tofu Dregs Flour as Filler. Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo . 8, 3 (Jul. 2026), 406–412. DOI:https://doi.org/10.56625/jipho.v8i3.966.